Det finns en ost som doftar fotsvett, av den enkla anledningen att den görs på samma bakterier som folk har på fötterna. När vi var "på Kontinenten" nyligen letade vi efter den.
Ursprungligen gjordes den i provinsen Limburg som nu delas av Tyskland, Belgien och Holland. Vi åkte till den lilla staden Herve i Belgien som verkar vara det enda stället i det ursprungliga området som fortfarande gör osten.
I Herve åkte vi till ett av mejerierna. Där luktade som en vanlig ostaffär, och osten smakade som en vanlig rödkittost. Vilken besvikelse!
I Tyskland hittade vi Limburger-ost från Allgäu i Bayern, men den var också en besvikelse. Dock verkar det vara den som man äter i den här videon. St. Mang från Kammlach väster om München. Om vi åker på ännu en slotts-sightseeing blir det väl till Neuschwanstein, och då är det bara en timmes resa till Kammlach. Fast St.Mang finns eventuellt att köpa på bordershoparna Zentralmarkt i Süderlügum och Citti i Flensburg, Kiel och Lübeck.
En ost som Epoisses luktar mycket mycket mer än Limburger, fast vi kanske borde köpt en och glömt i en resväska när vi kom hem. Den mest luktiga osten vi hittade i Tyskland visade sig paradoxalt nog vara något som vi kategoriserade som "dansk ost" men som salufördes som Alter Schwede... :-)
/Simon
Comments